CORSO DI PERFEZIONAMENTO IN ANALISI SENSORIALE DEL MIELE
Primo Livello – AVANZATO
1° GIORNO
MATTINA – VENERDI’ 27 MAGGIO 2022 – (ore 9-13)
- Richiamo dei principi generali dell’analisi sensoriale
- Ripasso dei mieli uniflorali obbligatori con schede descrittive + altri insoliti o rari
POMERIGGIO (ore 14,30-17,30)
- Prova olfattiva
- Prove di differenziazione
- Ripasso dei principali difetti del miele
2° GIORNO
MATTINA – SABATO 28 MAGGIO 2022 – (ore 9-13)
- Prova di riconoscimento di mieli uniflorali
- Prove su mieli uniflorali di diversa purezza; il concetto di unifloralità
- Prova di ordinamento
- L’analisi sensoriale nella pratica: valutazione della qualità in laboratorio e in campo, concorsi, marchi
POMERIGGIO (ore 14,30-17,30)
- Analisi di rispondenza
- Simulazione di concorso – schede a punti
- Uso delle schede descrittive
3° GIORNO
MATTINA – DOMENICA 30 MAGGIO 2022 – (ore 9-13)
- Prova di riconoscimento di mieli uniflorali
- Prova in miscela
- Prove di differenziazione
POMERIGGIO (ore 14,30-17,30)
- Prova olfattiva
- Simulazione di concorso – scheda con scala non strutturata
- Chiusura del corso e consegna degli attestati
Il Corso è riconosciuto dall’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele
Richiesta Partecipazione Corso Analisi Sensoriale
